Der Grundwein für diesen „Schäumer“ wird zum Teil auf der Hefe und in Barriques vergoren, bevor er abermals mit der Dosage für weitere zwei Jahre in der Flasche seine feine Perlage erhält. Der zu 100% aus Pinot Noir Trauben bestehende Schaumwein riecht nach feinen roten Beeren und Wassermelone; am Gaumen gesellt sich dann die Butterzopf-Nuance, die von der Flaschengärung stammt, dazu. Im Nachhall frisch, breit, mit einem langen erfrischenden Abgang.