Am Gaumen ist dieses Cabernet sehr eng gewoben mit massig Extrakt, der dereinst eine beachtliche Komplexität an den Tag legen wird. Die Aromapalette schwarzbeerig und schwarzfruchtig, dazu gesellen sich am Gaumen Kakao, Mocca und auch Schokolade. Die gesunden und angerundeten Tannine sind bestens in diesen kräftigen und athletischen Wein integriert. Ein Prachtexemplar von einem Berg Cabernet Sauvignon mit etwelchem Schmelz, darunter aber die Säuren und Gerbstoffe die nach Reife verlangen. Wie schon so oft bei Davids Weinen, die Eisenfaust im Samthandschuh! Wenn dies in etwa die Richtung der 2019er Cabernet Sauvignons ist, dann kann es ja sehr heiter werden!

So, die Messlatte für die 2019er Cabernets ist ein erstes Mal gelegt. Der nächste Herausforderer wartet aber schon im nächsten Glas.