Riesling

Riesling Trauben, sind dank Ihrer dicken Beerenhaut äusserst stabil. Dank der Eignung für kühle Klimaverhältnisse ist der Riesling auch in Nordkalifornien recht verbreitet. Der gesamte Nordwesten ist "Riesling Country". Die hergestellten Varianten reichen von trocken über halbtrocken bis hin zu Spätlesen (Dessertweine) und gelegentlich „Eisweinen" (die nach dem Cryo Verfahren hergestellt werden). Gemeinsam ist allen der leichte, frische und delikate Charakter mit betonter Säure, Pfirsich- oder Aprikosen- und Grüner-Apfel-Note, mit leicht blumigem Touch. Bei den süssen Varianten, mit Botrytis-Cinerea-Befall, dominieren oft Honig und süsse Aprikosen.